# 本格わらび餅作り教室 11月7日、北上市で開催 - 出典: user-flow（https://user-flow.net/） - URL: https://user-flow.net/2026/10/14/%e6%9c%ac%e6%a0%bc%e3%82%8f%e3%82%89%e3%81%b3%e9%a4%85%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%95%99%e5%ae%a4-11%e6%9c%887%e6%97%a5%e3%80%81%e5%8c%97%e4%b8%8a%e5%b8%82%e3%81%a7%e9%96%8b%e5%82%ac/ - カテゴリ: 地域イベント - 公開日: 2026-10-14 - 更新日: 2026-10-17 --- ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/136246/51/136246-51-a3de4f4b93ae6838f2359fc6ce6d3611-1360x900.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) **※本イベントは、定員に達したため申込受付を終了いたしました。** **　西わらびへのご関心をお寄せいただき誠にありがとうございます。** 北上地方農林業振興協議会地域振興部会は、2026年11月7日（土）、北上市のみちのく民俗村にて、「西わらび料理教室」を開催します。 第2回となる今回は、西わらびから作られる「わらび粉」を使ったわらび餅作りに挑戦。西わらびの生産者から、その特徴やわらび粉について学んだ後、西和賀町の和菓子店の職人を講師に迎え、わらび餅作りと試食を楽しみます。 西わらびは、2024年1月に国の地理的表示（GI）保護制度に登録された西和賀町の地域特産品。本教室は、その魅力や多彩な楽しみ方を広く伝えるとともに、西和賀町への来訪促進につなげることを目的としています。 ## 【開催概要】 名称：第2回西わらび料理教室 ～もっと知ろう！聞いてみよう！わらびもち作り体験～ 日時：2026年11月7日（土）13:30～15:30（試食含む） 会場：みちのく民俗村 体験厨房（岩手県北上市立花14-62-3） 内容： ・講習「西わらびとわらび粉について」／講師：やまに農産株式会社つきざわワラビ園 髙橋医久子氏 ・調理実習「わらびもち作り体験・試食」／講師：雪国のだんご屋 団平 高橋雅樹氏 定員：先着16名　　参加費：無料 持ち物：エプロン、三角巾、マスク、筆記用具、手拭き 募集期間： 10月14日（水）～10月28日（水） 申込方法：下記専用WEBフォームより申込 [https://logoform.jp/form/maUY/1831742](https://logoform.jp/form/maUY/1831742) 主催：北上地方農林業振興協議会地域振興部会 後援：西和賀町、西和賀わらび生産販売ネットワーク お問い合わせ先：北上地方農林業振興協議会地域振興部会 （担当：中部農業改良普及センター西和賀普及サブセンター） 　TEL：0197-82-3125　FAX：0197-82-2212　Email：CE0037@pref.iwate.jp ## 【西わらびの生産者と和菓子職人が教える、わらび餅作り】 今回の料理教室では、まず、西和賀町で西わらびの生産に携わる、やまに農産株式会社つきざわワラビ園の髙橋医久子氏が、西わらびの特徴やわらび粉について紹介します。 続いて、町内の和菓子店「雪国のだんご屋 団平」の高橋雅樹氏を講師に、わらび粉を使ったわらび餅作りを体験。完成したわらび餅は、その場で試食します。 普段はなかなか知る機会の少ない、わらび粉のことやわらび餅の作り方を、生産者と和菓子職人の両方から直接学べる貴重な機会です。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/136246/51/136246-51-975afb5ed95ca2daca3e759f8e1be076-800x800.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)やまに農産株式会社　つきざわワラビ園　髙橋医久子氏 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/136246/51/136246-51-994339345190c53ae1c6d38f275c68fb-1360x900.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)雪国のだんご屋 団平　代表　高橋雅樹氏（右） ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/136246/51/136246-51-625cb3998e065aad1c02dfffbc1829ab-1360x900.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff)西和賀のわらび粉で練り上げる本格わらび餅 ## 【わらびの根茎からわずか5％！希少な「西蕨粉」】 西和賀町を代表するブランド山菜「西わらび」。その根茎から採れる「西蕨粉」は、本わらび餅の原料として珍重されています。 一般に市販されているわらび餅には、イモ類などのデンプンを使用したものも多くありますが、本わらび粉を使ったわらび餅は、独特の弾力となめらかな口溶けが特徴です。 西蕨粉は、わらびの根茎を掘り起こし、洗浄・粉砕・ろ過・精製など、手間のかかる工程を経て作られます。 根茎の重量に対して採れる粉はわずか5％ほど。時間と手間をかけて生み出される、西和賀ならではの希少な食材です。 ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/136246/51/136246-51-dc0676d09b56dbce606b6946ec3aeefe-1360x900.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) ![](https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/136246/51/136246-51-a69c40f757f12e5ec671d279182dccc1-1360x900.jpg?width=1950&height=1350&quality=85%2C65&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff) 本記事は、西和賀町が2026年10月14日にPR TIMESで発表したプレスリリースを原文のまま掲載しています。 元のリリース：[本格わらび餅作り教室 11月7日、北上市で開催](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000051.000136246.html)